POTIRON FAÇON CAPPUCCINO






Pour 4 personnes :


Ingrédients :

1 potiron
20 cl de crème fraîche semi épaisse
Sel, Poivre,
Persil
1 gousse d'ail
Quelques noisettes ou amandes concassées


Préparation 

Dans un faitout mettre le potiron en cubes, les couvrir d'eau à niveau.

Laissez cuire environ 20 min jusqu'à ce que la pointe d'un couteau entre facilement dans la chair.

Pendant ce temps monter en chantilly la crème, saler, poivrer et réserver au frais. Le mieux est d'utiliser de la crème entière, la mienne était trop légère j'ai obtenu une écume, mais une belle crème fouettée donne un meilleur effet...

Mixer ensuite le tout avec un mixeur plongeur, mettre les épices, la gousse d'ail écrasée et le persil haché.

Ajouter 5 cl de crème fraîche et remuer avec une cuillère en bois.
Goûter, rectifier l'assaisonnement si besoin.

Servir dans des verres, et déposer une ou deux cuillères à soupe bombées de crème. Ajouter le concassé d'amandes ou noisettes, et servir de suite.

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