BOULETTES DE VIANDE A LA TOMATE

J'ai toujours des palets de sauce tomates au congélateur (recette ici d'un de ces sauces), du coup j'ai ajouté une lichette de crème, quelques feuilles de basilic et des petits dés de mozzarella pour y plonger des boulettes de viande de bœuf. 

Ma tante m'à donné l'astuce pour avoir des boulettes tendres, et surtout pas sèches. Merci Tata 😀

Voici ma recette : 



Pour 3 personnes :


Ingrédients : 

300 g de viande de bœuf haché

1 oeuf

10 g de mie de pain

10 ml de lait

1/2 oignon finement ciselé

Persil ciselé

Une dizaines de feuilles de basilic ciselé

1 CS de concentré de tomate (= l'astuce de TATA)

1/2 CC de piment doux

1/2 CC de gingembre en poudre

1/2 CC de ras el hanout

1/2 CC de gingembre

Environ 200 ml de sauce tomate maison (ou pas..)

Quelques rondelles d'olives vertes

2 CS d'huile d'olive

1/2 mozzarella

3 CS de crème semi épaisse


Préparation :

Faire suer l'oignon dans l'huile d'olive et réserver.

Dans un saladier, mélanger la viande, la mie de pain, le lait, les épices et herbes, le concentré de tomate, les olives et les oignons cuits.

Malaxer le tout pour obtenir un mélange homogène.

Faire des boulettes de viande, et les faire cuire dans une sauteuse avec un petit filet d'huile d'olive sur chaque face.

Une fois la viande cuite, sortir les boulettes sans éteindre le feu, et réserver.

Dans la même sauteuse, déglacer avec la sauce tomate (froide de préférence), ajouter la crème, et mélanger, une fois la sauce bien chaude, y déposer les boulettes, et parsemer de ci de là, des petits dés de mozzarella et des petites feuilles de basilic.

Servir avec un accompagnement et des légumes.

Articles les plus consultés