CAKE HARICOTS VERTS MOZZA

Les beaux jours arrivent et les apéros avec. Des déjeuners frais et pleins de saveurs, en profitant du soleil. Quand on y pense, on voit des grillages, des feuilletés a picorer, des olives, et aussi des cakes salés.

Rapides a préparer et déclinable autant que l'on veut, ils sont souvent sur les tables d'été, avec quiches et autres feuilletés.

Aujourd'hui je poste cette recette de cake aux haricots verts et mozzarella.
Pourquoi haricots verts ? Et ben..... parce que j'en avait au frais....
L'association haricots verts mozza marche très bien en fait. Malgré mes réticences au début...




Pour 8 personnes :

Ingrédients :

150 g de farine
50 g de Maïzena®
1/2 cc de levure chimique
1/2 cc de bicarbonate alimentaire
50 ml d'huile de tournesol + 50 ml d'huile d'olive
3 œufs
100 ml de lait concentré non sucré
1 petit poivron rouge
1 petit poivron vert
250 g de haricots verts
40 g d'emmental râpé
Une quinzaine d'olives vertes
16 billes de mozzarella
2 tomates cerises
Origan séché
1 cc de paprika fumé
1 cc de curcuma
Sel, poivre



Préparation :

Laver et couper les haricots verts en petits morceaux de 3 cm environ.
Les faire cuire dans un grand volume d'eau salée.

Pendant ce temps.
Laver, épépiner et couper en petits dés les deux poivrons. Réserver.
Couper les olives en rondelles.

Préparer la pâte : mélanger les deux farines, le sel, la levure et le bicarbonate.  Ajouter les épices et l'origan.

Faire un puits au centre, y casser les oeufs, y verser les deux huiles et le lait concentré. Mélanger. Sans trop insister mais il ne doit pas y avoir de grumeaux.

Ajouter alors les poivrons, les haricots verts préalablement egoutés, le râpé et les olives.

Verser la pâte dans un moule a cake en silicone ou un moule beurre et fariné.

Enfoncer dans la pâte 8 billes de mozzarella, et déposer les 8 restantes en surface en alternant avec les quartiers de tomates cocktail.

Enfourner environ 40 minutes a 180° C. Verifier la cuisson avec un couteau, et laosser refroidir completement avznt de lz trancher.

Servir en accompagnement d'une salade verte.


Astuce : vous pouvez remplacer le lait concentré par de la crème fraîche.


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