BARRES DE CÉRÉALES CROUSTI- MOELLEUSES

Alors aujourd'hui je refais des barres de céréales maison, plus saines que celles vendues en paquets dans le commerce. J'en avait déjà réalisé il y a quelques mois.. (recette ici). 
Aujourd'hui, je veux tester une recette "sans sucre", ou plutôt, "low sugar", tendance actuelle... 

Pour cela je décide de ne pas amalgamer la préparation avec le miel et le sirop d'agave, mais avec un peu de lait.

Au final, j'ai obtenu de barres croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur. 

Voici ma recette :






Pour 20 barres environ


Ingrédients :

25 g d'amandes 
40 g de noisettes
200 g de flocons d'avoine
1 poignée de graines de chia
1 poignée de graines de sésame
10 dattes dénoyautées et coupées en dés
150 ml de lait (je n'avais pas de lait végétal, mais c'est préférable)
3 CS de sirop d'agave

Préparation :

Concasser les amandes et les noisettes au couteau, afin d'obtenir des morceaux grossiers.

Faire chauffer une poêle à sec, y mettre les flocons d'avoine et les noix afin de les faire griller sur feu très vif, en mélangeant régulièrement à la cuillère en bois.

Une fois le mélange coloré, le verser dans un saladier, y ajouter les graines de sésame et de chia, ainsi que les dattes. Arroser l'ensemble avec le lait et le sirop d'agave, et mélanger afin que tout le lait soit bien absorbé.

Remplir les alvéoles d'un moule à financiers en silicone en tassant bien (j'ai utilisé une fourchette), et enfourner environ 25 minutes. Surveiller la cuisson, les barres de céréales devront être dorées.



Astuce : Variez les graines, en y mettant graines de courge, de tournesol, des noix de cajou, des baies de goji, tout est envisageable !!
A l'avance : Préparez ces barres de céréales le dimanche pour en avoir pour toute la semaine. Elles se conserveront environ 5 jours dans une boîte hermétique.



 

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