COMPOTE DE POMME MERINGUÉES AUX ÉPICES DE NOEL

Voici un dessert épicé et joli à présenter, qui en plus est HYPER FASTOCHE !

Ca vous dit ? Une compote de pommes épicées, parée d'une superbe meringue ! Un dessert délicieux ! 





Pour 4 personnes :

Ingrédients :

Pour la compote
6 pommes
1 CC de cannelle en poudre
1 CC de quatre épices
le jus d'un citron
2 étoiles de badiane

Pour la meringue
2 blancs d’œufs
60 g de sucre en poudre





Préparation :

Laver, peler et évider toutes les pommes, les converser au fur et à mesure dans un saladier d'eau additionnée du jus de citron.

Couper les pommes en morceaux grossiers et les mettre à cuire dans une casserole avec toutes les épices et un peu d'eau afin d'en faire une compote. Quand les pommes sont fondantes, les mixer à l'aide d'un bras mixeur.

Réserver la compote.

Pendant que la compote refroidi, faire la meringue : 
Mettre les blancs d’œufs dans le bol du robot muni du fouet. Mélanger à petite vitesse et dès les premières bulles, augmenter à vitesse maximum.

Quand les blancs commencent à mousser, y verser un tiers du sucre en poudre. Continuer de fouetter quelques minutes.

Ajouter alors le second tiers de sucre, sans cesser de battre. Et au bout de 3 minutes ajouter le dernier tiers. Laisser le robot fouetter encore jusqu'à obtenir une meringue bien brillante.

Quand un bec d'oiseau est bien visible sur le fouet, la meringue est prête.

Mettre la meringue dans une poche munie d'une douille cannelée. 

Verser un  peu de compote de pommes froide dans 4 verres, et à l'aide de la poche à douille déposer de la meringue sur la compote en remontant en forme de cône.

Brûler la meringue juste avant de servir à l'aide d'un chalumeau.