SOUPE BLETTES CARDONS A LA MOUTARDE

Eh oui encore une soupe, après la soupe de courge et lentilles corail, on se met au vert avec cette soupe de blettes et de cardons.

En pleine saison des blettes c'est le moment de les cuisiner.

J'avoue que cette recette, comme beaucoup d'ailleurs, c'est du total freestyle... j ai ajouté de la moutarde à la fin pour voir... et c'est super bon !

Voici la recette fastoche !






Pour 4 personnes :



Ingrédients :


1 oignon 
5 grandes feuilles de blettes
1/2 bocal de cardons 
125 g de ricotta (peu être remplacé par du fromage frais ou 100 ml de crème)
1 CS de moutarde mi-forte 
10 g de beurre
Sel, poivre



Préparation :

Peler et couper les oignons grossièrement.

Bien laver les blettes et en couper les extrémités. Couper les feuilles et le blanc également grossièrement. Réserver

Faire revenir les morceaux d'oignons avec le beurre dans une marmite.

Saler, poivrer.

Une fois les oignons devenus fondants, ajouter les morceaux de blettes. Couvrir d'eau et laisser cuire à couvert pendant environ 10 minutes sur feu fort.

Ajouter alors les cardons en bocal qui sont déjà cuits.

Poursuivre la cuisson 5 minutes de plus. Vérifier au couteau que les côtes de blettes sont bien cuites.

Sortir du feu. Ajouter la ricotta et la moutarde et mixer le tout au bras mixeur.

Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire

Servir bien chaud 😊