SOUPE DE COURGE ET LENTILLES CORAIL A L'INDIENNE

Bon ben, voilà c'est l'hiver, et j'avoue que c'est loin d'être ma saison préférée.... . C'est vrai, il fait froid, gris, les journées sont courtes, la nuit plus longue... mais bon il faut bien que les saisons se fassent on est d accord.

En plus j'avoue, officiellement on est en automne mais il fait froid quand même. Et quand le temps devient grisonnant et frais, le soir il me faut des soupes.

Alors voilà, la saison des soupes est lancée chez moi 😃.

Aujourd'hui une soupe de courge, puisque c'est la saison, aux saveurs indiennes, avec des lentilles corail.





Pour 6 personnes :


Ingrédients :

1/4 de courge
2 oignons doux
200 g de lentilles corail
2 CC de curry
1 CC de garam massala
1 CC de piment doux
3 CS de crème fraîche ou crème de coco
1 CS de coriandre fraîche ciselée
1 filet d'huile d'olive
Sel, poivre


Préparation :

Peler et couper les oignons grossièrement, ainsi que la courge. Réserver

Faire revenir les morceaux d'oignons avec un filet d'huile dans une marmite.

Saler, poivrer.

Une fois les oignons devenus fondants, ajouter les morceaux de courge. Couvrir d'eau et laisser cuire à couvert pendant environ 15 minutes sur feu fort.

Ajouter alors les lentilles corail, les épices et la coriandre.

Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la courge et les lentilles soient complètement cuits. Compter environ 10 minutes de plus.

Sortir du feu. Ajouter la crème fraîche (ou de coco), et mixer le toux au bras mixeur.

Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. 

Servir bien chaud, et déguster sur un canapé confortable !