BRIOUATES FAÇON TACOS

Le mois de Ramadan 2020 vient de commencer, et j'ai pour l'occasion, réalisé des briouates, mais un peu différentes cette année.

Alors que les briouates sont faites à base de feuille de brick, cette fois je les réalise avec une galette de blé.

Si vous voulez tenter les briouates classiques, vous trouverez une des mes recettes préférée ici, la farce est bien sûr modifiable 😏.

Cette année je les réalise aussi à base de poulet mais c'est parce que j 'avais un poulet rôti à utiliser...

J'ai donc tout simplement émietté le poulet rôti dans un saladier, et coupé les petites pommes de terre qui l'accompagnaient en dés. J'ai ajouté un peu de poivrons, des épices, des oignons, un peu d'emmental râpé et le tour est joué.

Voici donc la recette : 







Pour 12 briouates

Ingrédients


1 poulet rôti désossé et émietté
300 g de petites pommes de terres rôties coupées en dés
200 g de dés de poivrons (rouges et vert)
1 gros oignon 
1 CS d'huile d'olive
70 g d'emmental râpé
6 galettes de blé pour tacos ou tortilla
1 gousse d'ail
1 poignée de coriandre fraîche
1 CC de piment doux
1 CC de curcuma
1 CC de gingembre
Sel, Poivre



Préparation :


Dans un petit hachoir, mettre la coriandre, l'ail et l'oignon puis hacher le tout.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une pôele, et y faire revenir le mélange aux oignons. Une fois les oignons translucides, ajouter les dés de poivrons, et les épices. Laisser cuire à feu moyen, jusqu'à ce qu'il n'y ai plus du tout d'eau de végétation.

Mettre la préparation dans un saladier, y ajouter le poulet émietté, les dés de pommes de terre et l'emmental râpé. 

Mélanger l'ensemble, et laisser refroidir.

Couper les galettes en 2, rabattre le côté arrondi sur la feuille, de manière a obtenir une large bande.

Déposer 1 CS de farce dans le coin de la bande, plier l’ensemble, en prenant la feuille de brick et la farce dessus, puis replier de gauche à droite jusqu'au bout, on obtient alors une parfait triangle.

Renouveler jusqu'à épuisement des ingrédients.

Faire cuire sur une pôele anti-adhésive bien chaude, en appuyant sur la briouate à l'aide d'une spatule pour faire rougir la briouate.

Servir avec une salade verte.


Astuce : Pour ma part je les ai préparé à l'avance, et les ai congelés, il suffit d'en sortir au besoin, de les passer au four quelques minutes pour la cuisson et la décongélation, puis a la poêle pour les colorer.