CRÈME DESSERT A L'EAU DE FLEUR D'ORANGER

Bon clairement, c'est une recette faite sans prévision.. en mode freestyle.

J'ai de la crème fleurette à écouler, alors je décide de faire une crème dessert, mais je n'ai pas de vanille... je vais l'aromatiser à l'eau de fleur d'oranger.

Très facile et rapide à faire, le plus long étant la cuisson et le repos.





Pour 6 personnes :


Ingrédients :


5 jaunes d’œufs
250 ml de crème fleurette très froide
250 ml de lait entier
60 g de sucre en poudre
2 CS d'eau de fleur d'oranger





Préparation :


Préchauffer le four à 160°C.


Pour la version  AVEC Thermomix®


Dans le bol du robot mettre le  lait et l'eau de fleur d'oranger, puis porter a ébullition 5min / 100°C/ Vit 1. Réserver dans un saladier.

Sans rincer le bol, y mettre les jaunes d’œufs et le sucre. Mélanger rapidement 10sec / Vit 3.
Ajouter le fouet, et y verser la crème fleurette et fouetter 15sec / Vit 3.

Y ajouter alors le mélange précédent, fouetter de nouveau 20sec / Vit 3.

Enfin, retirer le fouet, et verser la préparation dans des ramequins qui seront déposés dans le lèche frite.

Verser de l'eau dans le fond du lèche frites pour une cuisson au bain-marie. 

Enfourner alors 45 min à 120°C.

Laisser refroidir à température ambiante avant de mettre au frais.

Servir bien froid.








Pour la version  SANS Thermomix®

Dans une casserole, faire frémir ensemble le lait, l'eau de fleur d'oranger et la crème. Une fois les premiers petits frémissements, retirer du feu et réserver.

Dans un autre saladier, battre ensemble les œufs entiers et les jaunes avec le sucre.Verser la préparation au lait en un filet petit à petit sur les œufs, en fouettant vigoureusement.

Une fois la préparation pleinement mélangée et homogène, verser dans des ramequins. 

Déposer les ramequins le lèche frite et verser de l'eau dans le fond du lèche frites pour une cuisson au bain-marie. Enfourner alors 45 min à 120°C.

Laisser refroidir à température ambiante avant de mettre au frais.

Servir bien froid.