VANILLE KIPFERL (A LA NOISETTE)

Saison du cocooning ouverte !! 

Ce n'est absolument pas la saison puisque nous sommes fin septembre quand je publie cette recette, et que c'est une recette typique de Noël, mais le temps pluvieux m'a donné envie de faire des petits biscuits réconfortants

Je vous propose des Vanille Kipferl, ou Vanillekipferl (en un mot), un biscuits originaire d'Autriche, mais très consommés en Allemagne, en Hongrie, Pologne, Croatie... 

Ils sont fabriqués à l'origine avec des noix, des amandes ou des noisettes, je les ai faits à la noisette.

La pâte à été réalisée au Thermomix®, mais comme d'habitude, la recette au Robot Pâtissier (ou la main) est tout à fait réalisable bien sûr.





Pour une quarantaine de biscuits 

Ingrédients :


100 g de noisettes en poudre
200 g de beurre coupé en dés
280 g de farine
80 g de sucre en poudre
3 CC de sucre vanillé maison (ou un sachet)
2 jaunes d’œufs
Sucre glace



Préparation :


Préchauffer le four à 180°C, et tapisser deux plaque de papier cuisson.

Pour la version Thermomix® : 

Dans le bol du robot, mettre tous les ingrédients (sauf le sucre glace), et mélanger 20sec / vit5.

Faire tomber la pâte sur le plan de travail, et façonner des petites lunes. Déposer les biscuits sur la plaque de cuisson et renouveler jusqu'à épuisement de la pâte.

Enfourner pour 10 minutes, laisser refroidir avant de rouler dans le sucre glace.




Pour la version SANS Thermomix® :

Dans le bol du robot pâtisser muni de la feuille, mettre le beurre et le sucre, et battre en crème. Ajouter alors les jaunes d’œufs battre encore jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Ajouter ensuite les noisettes en poudre, le sucre, la farine et le sucre vanillé. Mélanger le tout. On doit obtenir une pâte bien homogène.

Faire tomber la pâte sur le plan de travail, et façonner des petites lunes. Déposer les biscuits sur la plaque de cuisson et renouveler jusqu'à épuisement de la pâte.

Enfourner pour 10 minutes, laisser refroidir avant de rouler dans le sucre glace




Astuce : Remplacez les noisettes en poudre par des amandes ou des noix en poudre