GÂTEAU MOUSSEUX AU CHOCOLAT SANS BEURRE

Chocolaaaaaa.... et sans culpabilité s'il vous plaît... 😊

Un gâteau au chocolat, souvent c'est plein de beurre, de sucre... enfin tout ce qui est bon mais pas bon 😆.
Depuis quelques années on voit fleurir partout sur la toile des recettes appétissantes mais sans gras et sans sucre. Et ce sont les légumes et les fruits qui vont opérer cette magie.

Aujourd'hui je fais un gâteau au chocolat qui a une texture presque mousseuse, entre la mousse et le fondant je dirai. Et ceci sans beurre grâce à ...
La purée de courge.

Ma maman m'avait donné un énoooorme morceau de courge du jardin, j'en ai fais des soupes, mais il m'en restait encore et je voulais faire un gâteau avec.

La purée de courge ici va remplacer le beurre, et va donner cette texture fondante au gâteau. Alors ici j'ai mis du cacao, car c'est plus "healthy" que du chocolat, mais je tenterai une prochaine fois avec du vrai chocolat noir en tablette.


Voici la recette :






Pour 4 à 6 personnes (c'est un petit gâteau... et à environ 100 kcal la part autant se faire plaisir 😆😋).


Ingrédients :

50 g de farine
50 g de cacao en poudre non sucré
300 g de purée de courge (courge cuite à l'eau et écrasée)
100 g de yaourt nature ou de fromage blanc 0% (tant qu'à rester dans le light)
1 jaune d’œuf et 2 blancs
30 g de sirop d'agave (ou miel)
1 cc de levure chimique
1/2 cc de bicarbonate alimentaire (facultatif mais ça allégera le gâteau)


Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Beurrer et fariner un moule a gâteau de 16 cm de diamètre.

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Dans un saladier mélanger ensemble les ingrédients secs : farine, cacao, bicarbonate, levure.

Dans une autre saladier, mélanger les ingrédients humides : battre le jaune avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le yaourt, mélanger de nouveau. Puis la purée de courge, mélanger encore.

Puis mélanger le tout aux ingrédients secs, ne pas trop battre la pâte, préférer la spatule pour mélanger. 

Ajouter enfin les blancs d’œufs délicatement à la préparation.

Verser la pâte dans le moule et enfourner 40 à 50 minutes à 180°C. 
Cuisson à surveiller bien sûr, le couteau doit ressortir à peine humide après avoir piqué le gâteau.






A SAVOIR : La texture un peu mousseuse sera moins présente le jour J voire le lendemain, il est préférable de déguster ce gâteau à peine tiédi. je l'ai cependant mangé 4 jours après en le faisant réchauffer 20 secondes au micro-ondes, mais on aura un fondant sans le côté mousseux, tout aussi bon.