FALAFELS
Aujourd'hui une recette au goût de voyage : des falafels avec des épices douces.
Pour remplacer une viande, les falafels c'est top, les pois-chiches, légumineuses riches en nutriments, offre pas mal de protéines végétales.
Aujourd'hui je vous propose donc cette recette de falafels, a accompagner d'une salade verte et d'une sauce au yaourt.
Pour 40 pièces environ (oui ça fait beaucoup mais c'est pour l'astuce décrite en bas...)
Ingrédients :350 g de pois chiches secs égouttés (après une nuit de trempage)
1 CS de coriandre fraîche hachée
2 gousses d'ail
1/2 CC de cumin
2/2 CC de curcuma
1/2 CC de curry
1/2 CC de gingembre en poudre
2 CS d'huile d'olive
Sel, Poivre
Huile de friture
Préparation : Pour la version Thermomix® :
Mettre dans le bol du Thermomix®, les pois chiches égouttés, la coriandre, l'ail et les épices. Mixer 40sec / Vitesse 7.
On obtient une pâte qui se tient mais sableuse.
Ajouter alors le sel le poivre et l'huile d'olive. Mixer de nou…
Pour remplacer une viande, les falafels c'est top, les pois-chiches, légumineuses riches en nutriments, offre pas mal de protéines végétales.
Aujourd'hui je vous propose donc cette recette de falafels, a accompagner d'une salade verte et d'une sauce au yaourt.
Pour 40 pièces environ (oui ça fait beaucoup mais c'est pour l'astuce décrite en bas...)
Ingrédients :350 g de pois chiches secs égouttés (après une nuit de trempage)
1 CS de coriandre fraîche hachée
2 gousses d'ail
1/2 CC de cumin
2/2 CC de curcuma
1/2 CC de curry
1/2 CC de gingembre en poudre
2 CS d'huile d'olive
Sel, Poivre
Huile de friture
Préparation : Pour la version Thermomix® :
Mettre dans le bol du Thermomix®, les pois chiches égouttés, la coriandre, l'ail et les épices. Mixer 40sec / Vitesse 7.
On obtient une pâte qui se tient mais sableuse.
Ajouter alors le sel le poivre et l'huile d'olive. Mixer de nou…
