CORDON BLEU AUX TOMATES SECHEES

Les cordons bleu, souvent tout le monde aime ça. Et j'en fais partie aussi, mais j'avoue que je n'achète jamais ceux du commerce car il faut avouer qu'ils ne sont pas très bons..., souvent fait de viande reconstituée et d'une panure trop épaisse, j'ai toujours été très déçue.

Du coup je les fais moi-même, et l'avantage c'est que l'on peut y ajouter notre "touch" :)

Pour moi cette fois, il y aura une Vraie Escalope de Volaille, et des tomates séchées...
Aux fourneaux !



Pour 4 personnes

Ingrédients :

4 escalopes de poulet
4 CS de fromage a tartiner
4 tranches de fromage  a burger
4 tranches de jambon de poulet
Environ 16 pétales de tomates séchées
Sel, Poivre, herbes
1 œuf
Farine
Chapelure
Huile de tournesol


Préparation :

Étaler les escalopes sur un plan de travail ou sur une planche a découper et les couvrir de film alimentaire. Les aplatir à l'aide d'un attendrisseur ou d'un rouleau a pâtisserie .

Saler et poivrer les escalopes sur les deux faces.

Étaler sur chaque escalope 1 CS de fromage frais. Y déposer ensuite le jambon de poulet et le fromage a burger.

Parsemer de quelques pétales de tomates séchées (4 par escalope) et fermer le tout en deux. Piquer avec un ou deux pic en bois.

Dans 3 assiettes creuses, mettre dans cet ordre la farine, l’œuf battu et la chapelure mélangée avec des herbes ciselées (coriandre ou persil...). 

Rouler les escalopes dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans la chapelure. 

Renouveler l'opération pour avoir une panure bien croustillante.

Faire cuire dans de l'huile de tournesol. Saler dès fin de cuisson.

Articles les plus consultés