CUISSES DE POULET AU FOUR

Je suis bien plus viande blanche que viande rouge, et encore plus viande rouge que poisson....
Le poulet se travaille de plusieurs manières, mais ma préférée reste la plus simple. Au four simplement rôti.


Pour 2 personnes :

Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min

Ingrédients :

2 cuisses de poulet entières avec la peau
1 oignon (ou 2 petits)
1 gousse d'ail
Un petit bouquet garni
Coriandre fraîche
Sel, Poivre
2 CS d'huile d'olive
Curcuma

Préparation :

Saler, poivrer le poulet.

Dans une sauteuse faites revenir à l'huile d'olive les oignons coupés en petits dés avec l'ail écrasé. Une fois les oignons devenus fondants, ajouter les cuisses de poulet, toutes les herbes et épices (sauf le bouquet garni), et laisser roussir sur feu vif pendant 10 min environ.

Eviter de mélanger et de retourner la viande, cela ralentit la coloration.
Une fois les cuisses bien roussies, verser l'ensemble de la sauteuse dans un plat allant au four.

Placer au centre le bouquet garni, verser un demi-verre d'eau et enfourner pendant 20 à 25 min à 170°C.

Servez accompagné de pomme de terre par exemple.

Vous pouvez également ajouter des rondelles d'olives vertes 5 min avant la sortie du four.

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