ÎLE FLOTTANTE A LA FRAISE EXPRESS




Pour 4 personnes

Ingrédients 

3 blancs d’œufs
500 g de fraises fraîches
50 g de sucre en poudre
50 g d'eau

Préparation

Monter en neige ferme les blancs avec 1 pincée de sel.

Laver, équeuter et couper les fraises en deux dans une casserole avec l'eau et le sucre. 

Laisser fondre quelques minutes sur feu moyen, et passer le tout au mixeur .

Préparer 8 quenelles de blancs en neige à l'aide de deux cuillères à soupe. Les cuire au micro ondes puissance maximale, en prenant soin d'ouvrir la porte du micro ondes au bout de 10 secondes. Renouveler une seconde fois.

Servir les blancs avec le coulis de fraises, et décorer d'une fraise fraîche.

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