POMMES DE TERRE SAUMON ET FROMAGE

Le mieux pour cette recette, c'est d'utiliser une catégorie de Pomme de Terre a peau fine, donc des pommes de terre nouvelles sera plus appropriée.

Cette recette changera des gratins et purées habituels..




Pour 4 personnes

Préparation : 20 min
Cuisson : 60 min



Ingrédients :

4 pommes de terre à chair ferme
4 tranches de saumon fumé
4 belles CS de fromage a tartiner ail et fines herbes
1 oignon haché + herbes au choix 
Huile d'olive
20 g de beurre
Fromage râpé pour gratiner



Préparation :

Laver les pommes de terre et les faire cuire entières au four a 180°C, en papillote dans un papier aluminium .

Vérifier la cuisson au couteau, elles doivent être cuites pour les creuser, mais encore ferme pour tenir.
Dans une poêle faire suer les oignons et réserver.

Une fois les pommes de terre cuites, en couper un chapeau afin de les creuser pour en récupérer la chair. Laisser un demi centimètre de chair.

Dans un saladier mélanger les oignons avec la chair des pommes de terre, le fromage ail et fines herbes et le saumon fumé coupé en dés. Saler légèrement (ou pas, car le fromage et le saumon le sont déjà), poivrer et ajouter des herbes hachées (coriandre fraîche pour moi).

Parsemer de quelques lamelles de beurre et d'emmental râpé.

Faire cuire 20min dans un four à 180°C.

Servir en accompagnement d'une salade verte ou légumes.

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