SALADE COMPOSÉE FAÇON CAESAR

Selon mes recherches sur internet sur l'histoire de cette recette, cette salade est Américaine, et non Romaine comme beaucoup le pensent.

Cependant Les Italiens et les Mexicains se vantent aussi d'être dans le coup! Rendons à César ce qui lui appartient... Selon une légende à peu près validée, Caesar Cardini, un cuisinier originaire du lac Majeur, émigré à San Diego, en Californie, aurait mis au point cette salade dans les années 1920 à Tijuana, à la frontière mexicaine, où il avait déménagé son restaurant pour contourner la Prohibition. 
"C'était le 4 juillet 1924, jour de la fête nationale. Mon père était débordé et à cours d'approvisionnement. Pour un groupe de stars débarquées de Hollywood, il a improvisé une salade avec les moyens du bord, en s'inspirant d'une recette de sa mère mêlant la laitue au parmesan", témoigna Rosa Cardini, sa fille, dans la presse américaine.

Bon la mienne est un peu modifiée a ma façon ici...





Pour 4 personnes


Ingrédients :

2 petites sucrines
2 petites endives
1 boîte de maïs
1 concombre
2 escalopes de poulet coupées en dés
2 tomates
4 tranches de jambon de dinde
4 fines tranches de pain
3 CS d'huile d'olive
1 CS de vinaigre balsamique
Sel, poivre
1 CS de moutarde

Préparation : 

Laver et couper les feuilles de salade et d'endives.

Les couper en morceaux et les mettre dans un saladier, y ajouter le maïs égoutté, le jambon de poulet coupé en dés. Ajouter également le concombre, les tomates en dés.

Réserver au frais.

Pendant ce temps, dans une poêle, faire revenir les dés de poulet avec 1 CS d'huile d'olive. Laisser frémir 5 min en remuant de temps en temps, saler, poivrer.

Laisser refroidir le poulet, puis l'intégrer à la salade.

Préparer une vinaigrette, avec 2 CS d'huile d'olive, 1 CS de vinaigre balsamique, du sel, du poivre et la moutarde.

Préparer les coûtons, en faisant griller les tranches de pain au grille pain, puissance élevée et les couper en dés.

Mélanger tous les ingrédients de la salade avec la vinaigrette et les croûtons.

Servir de suite avec les dés de poulet sur la salade.

Articles les plus consultés