SORBET MANGUE PASSION

La mangue est riche en carotène ou provitamine A, et est moyennement calorique(60 kcal/100 g), elle se situe entre la pomme et la cerise.
Une bonne mangue sera souple sans être molle, et dégagera un parfum important.
Pour la conserver, la placer dans un endroit frais mais pas au réfrigérateur : la mangue ne supporte pas les températures inférieures à 8°C.
Il existe près de 1 000 variétés de mangues, mais quelques dizaines seulement sont commercialisées 

Le fruit de la Passion, baie exotique aux mille saveurs présente de grandes capacités nutritionnelles également,C'est donc un aliment qui entretient le tonus tout en donnant bonne mine grâce à la présence de carotène. 
Il fut longtemps utilisé en médecine pour ces vertus antispasmodiques et sa faculté de sédatif.  
Le fruit de la passion se conserve plutôt bien. Il devra être à maturité avant d'être conservé au réfrigérateur.. 

Il est important de bien choisir le fruit pour que sa consommation soit des plus agréables et goûteuses. Ainsi, un fruit à la peau brillante et lisse ne sera pas signe de maturité, il faudra le préférer lourd, odorant à la peau fripée, pour s'assurer d'un maximum de sucré et de saveur.



Pour 4 personnes

Ingrédients :

2 mangues bien mûres
2 fruits de la passion, bien mûrs aussi
3 CC de cassonade


Préparation :

Peler et couper les mangues en morceaux.


Extraire le jus des deux fruits de la passion en pressant la pulpe a la cuillère dans un petit chinois.

Dans un blender, mettre les morceaux de mangue et le jus des 2 fruits de la passion. 

Ajouter la cassonade et mixer jusqu'à obtenir un smoothie onctueux.

Verser la préparation dans la sorbetière et laisser tourner 35 min environ.

Mettre le sorbet au congélateur et le sortir 5 minutes avant de servir.

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