TARTARE TOMATE AVOCAT

Malgré son apport lipidique important (pour un fruit..), l'avocat est excellent pour la santé.Ses lipides sont surtout des mono-insaturés, de « bons » gras pour la santé cardiovasculaire. C’est une source très élevée de fibres alimentaires. 

Fruit d’un arbre originaire d’Amérique centrale et du Sud, l’avocat est apprécié pour sa chair tendre. On le travaille de mille et une façons, que ce soit avec une vinaigrette, en salade, en mousse, farci ou dans le traditionnel guacamole

Bien qu’on le connaisse pour son contenu élevé en matières grasses, il renferme également une très grande variété de vitamines et minéraux. C'est un de ces "aliments santé", un excellent anti-oxydant et anti-cancer.




Pour 4 personnes

Ingrédients :

4 tomates
2 avocats
2 petits oignons rouges
1 pincée de coriandre fraîche
2 CS d'huile d'olive
Sel, Poivre
Le jus d'un demi citron
1 CS de graines de 
sésame

Préparation :

Laver, épépiner et couper les tomates en dés.


Peler et couper les avocats en dés, les arroser de jus de citron pour éviter qu'ils ne s'oxydent.

Ciseler les petits oignons

Mélanger les ingrédients ci-dessus, ajouter l'huile d'olive, saler, poivrer.

Ajouter la coriandre fraîche et les graines de sésame.

Mélanger délicatement, réserver au frais.

Servir très frais .


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