CRÈME GLACÉE A LA VANILLE

Pour 4 personnes

Ingrédients :

290 ml de lait entier 
120 ml de crème liquide entière 
60 g de sucre en poudre
2 gousses de vanille de bonne qualité
35 g de lait en poudre
2 jaunes d’œufs


Préparation :

Dans une casserole sur feu moyen, mélanger le lait avec la crème et les grains + gousses de vanille. 
Porter a ébullition et laisser infuser, en couvrant de film alimentaire au contact. Mettre au frais 2h minimum après refroidissement.

Au bout de 2h d'infusion, ajouter le lait en poudre et le sucre, mélanger vigoureusement et mettre de nouveau sur le feu, quand la préparation est tiède, ajouter les deux jaunes d’œufs et cuire comme une crème anglaise.

Laisser refroidir et mettre en sorbetière, jusqu'à ce que la crème devienne onctueuse et ai doublé de volume.

Réserver au surgélateur. Sortir la glace quelques minutes avant de servir.

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