SABLES A LA NOIX DE COCO

J' ai préparé ces petits sablés à l'occasion de l'Aïd El Fitr, qui célèbre la fin du mois de Ramadan. Après un mois de jeûne, nous nous délectons de pâtisseries orientales et autres biscuits en compagnie de la famille et des amis.


Pour une trentaine de pièces

Ingrédients :

200 g de beurre froid 

300 g de farine
4 jaunes + 1 pour la dorure
120 g de sucre en poudre
8 CS bombées de noix de coco râpée 
1 CC de sel

Préparation :                                            

Mélanger les éléments secs : farine, coco, sucre et sel. 

Creuser un puits et y verser les jaunes d’œufs ainsi que le beurre coupé en dés, mélanger en une pâte sablée, puis pétrir afin d'obtenir une boule de pâte qui sera filmée et conservée au frais 1h minimum.

Préchauffer le four à 180°C.

Pétrir de nouveau la pâte pour détendre le beurre, et l'étaler sur un plan de travail fariné. Garder une certaine épaisseur, environ 0.5 cm.

A l'aide d'un emporte pièces, découper des cercles et les déposer sur une plaque couverte de papier sulfurisé allant au four.

Dorer chaque cercle au jaune d’œuf, et enfourner pendant 15 min. 
Les sablés doivent être à peine dorés.

Renouveler jusqu'à épuisement de la pâte.

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