GÂTEAU AUX POMMES ET SIROP D'ERABLE

Principalement produit au Québec, le sirop d'érable est une solution sucrée naturellement, produite à partir de l'eau d'érable qui est recueillie au début du printemps et est ensuite concentrée par ébullition. 
Il a été prouvé que le Le sirop d'érable du Canada renferme plus de 20 composés antioxydants. 
On l'utilise surtout sur des crêpes ou des gaufres, mais aussi pour sucrer des yaourts ou des préparation de gâteaux. C'est ce que j en ai fait ici

J'avais plusieurs pommes qui n'allaient pas être dégustées naturellement je les ai donc mariées avec ce fameux sirop ambré.

Je vous donne ma tite recette.






Pour 6 personnes

Ingrédients :

7 petites pommes golden 
4 œufs
100 g de cassonade
2 sachets de sucre vanillé
50 g de beurre fondu + 30 g non fondu
100 g de miel
120 g de farine
80 g de Maïzena ®
1 demi sachet de levure chimique
1/2 cc de bicarbonate
Du sirop d'érable (quantité selon les goûts)



Préparation :

Préchauffer le four a 170°C.

Après avoir peler, vider et couper les pommes en cubes (assez grossiers), mettre a chauffer 30 g de beurre dans une poêle, jusqu'à le faire mousser. Y verser les cubes de pommes et les faire revenir avec le sirop d'érable, jusqu'à les faire caraméliser un peu.

Pendant ce temps fouetter ensemble, les œufs, les sucres, le miel et le beurre fondu. Fouetter au batteur, le mélanger doit blanchir et surtout doubler de volume.
Y ajouter la farine et la Maïzena ® tamisées avec la levure et le bicarbonate.
Mélanger délicatement à la maryse, ne pas fouetter.

Quand les pommes sont bien dorées, les incorporer à la pâte.
Mélanger.

Beurrer et fariner un moule à manqué, y verser la préparation et enfourner environ 40 min.
Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Si le gâteau est déjà bien coloré mais pas encore cuit, le couvrir d'une feuille de papier aluminium et poursuivre la cuisson.

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