CROISSANTS SABLES A LA NOISETTE

C'est pour fêter l'Aïd El Fitr (Fin du Ramadan) que j'ai préparé ces biscuits friables et moelleux a la noisette. Plus connus sous le nom de Croissant de Lune à la Noisette, ces biscuits sont vendus en grande surface. Ils sont tellement meilleurs faits maison....
Et pour la ptite touche gourmande, un petit peu de chocolat...

Pour 40 pièces :

Ingrédients :

180 g de beurre froid

120 g de sucre en poudre

250 g de farine

160 g de noisettes en poudre 

2 sachets de sucre vanillé

2 CS de pralin haché

1/2 sachet de levure chimique

2 pincées de sel

Pour la déco : du chocolat fondu

Préparation :

Mélanger le beurre avec les deux sucres, la poudre de noisette, le pralin, le sel et la levure.

Travailler le tout au robot (ou à la main...) pendant 5 min environ afin d'obtenir une pâte homogène.

Faire une boule de pâte, filmer et réserver au frais pendant 1h00 minimum.

Préchauffer le four à 180°C.

Pétrir de nouveau la pâte pour détendre le beurre, et prélever une boulette de pâte, lui donner la forme d'un croissant et déposer sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

Enfourner pour 15 minutes.

Faire fondre du chocolat (ici chocolat caramel) et décorer à l'aide d'une douille fine.

Ces biscuits accompagneront parfaitement un thé ou un café.