SABLES FOURRES AU CHOCOLAT BI-BI CHOCO

Les sablés fourrés au chocolat du commerce sont souvent trop secs, à mon goût...

J'ai voulu tester "une copie" maison du biscuit le plus vendu je pense... Et il a fini dans un panier gourmand pour l'anniversaire de ma copine, que son mari appelai BIBI-CHOCO a cause de son addiction aux en-cas sucrés 😉.

Pour 20 pièces

Ingrédients :

250 g de farine

150 g de beurre

80 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 jaune d’œuf

20 g de poudre d'amandes

200 g de chocolat noir 

1 pincée de sel

2 CS de lait (facultatif)

Préparation : 

Dans un saladier, mélanger ensemble la farine tamisée avec la poudre d'amandes, les deux sucres, le sel et le beurre coupé en petits dés.

Travailler l'ensemble du bout des doigts afin d'obtenir un mélange sableux et homogène.

Ajouter le jaune d’œuf, et malaxer le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène, facile à étaler (pour avoir une pâte souple j'ai du ajouter 2 CS de lait).

Envelopper la pâte dans un film alimentaire et réserver 20 min au frais.

Préchauffer le four à 180°C.

Malaxer de nouveau la pâte de manière a "défiger le beurre", et l'étaler sur un plan de travail bien fariné, et sur une épaisseur de 0.5 cm. A l'aide d'un emporte pièce découper des disques et les disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner pour 10 à 12 min, les sablés ne doivent pas être trop dorés, ils vont durcir un peu en refroidissant.

Pendant que les sablés refroidissent, faire fondre le chocolat et, à l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille (avec une douille pour écriture décorative), étaler une petite quantité de chocolat sur un sablé et recouvrir sans trop appuyer d'un autre sablé. Répéter jusqu'à épuisement de tous les sablés.

Laisser prendre à température ambiante.