GRIWECHS


Les Griwechs (ou Griouchs) sont une de nos pâtisseries Algériennes, sucrées de miel, au bon goût d'eau de fleur d'oranger. J'en raffole, comme beaucoup de pâtisseries de chez moi d'ailleurs....😏😏😏😏.

C'est principalement pour l'Aïd que je les prépare avant de les partager avec mes proches et mes amis.

Bon, soyons honnêtes, régime basse calories, ne vous faites pas de mal, c'est loin d'être light, mais DE-LI-CIEUX 😋😋😋.




Pour une quarantaine de biscuits


Ingrédients :


Pour la pâte

1 kg de farine
252 g de beurre fondu
1 oeuf
2 CS de sucre
1 CS de levure chimique
1 CS de vinaigre
3 CS d'eau de fleur d'oranger


Pour la déco

Miel (env 500 g) + 2 CS d'eau de fleur d'oranger
Graines de sésame doré


Préparation :

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure.

Faire un puits et y verser le beurre fondu, le vinaigre, l'eau de fleur d'oranger et l’œuf.

Mélanger, ajouter de l'eau jusqu'à obtenir une pâte homogène et facile à étaler.
Laisser poser la pâte au moins 1 h.

Travailler la pâte afin d'assouplir le beurre qui a durci, et étaler sur un plan de travail fariné, sur une épaisseur de 4 mm environ.

A l'aide d'une roulette dentelée, découper des rectangles 7/8 cm environ. Faire 6 entailles à l’intérieur de chaque rectangles en gardant les bords pleins.

Séparer le rectangle en deux, de manière à avoir 3 ou 4 bandelettes de chaque côté. 

Faire passer la pointe du dessus à l’intérieur 2 ou 3 fois jusqu'à obtenir une tresse. Renouveler jusqu'à épuisement de la pâte.

Faire chauffer le miel avec un peu d'eau de fleur d'oranger afin de le liquéfier et laisser sur feux doux.

Plonger quelques minutes les gâteaux dans un bain d'huile bouillante, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser de côté.


Lorsque tous les gâteaux sont cuits, les plonger dans le miel quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien imbibés, les sortir et les saupoudrer de graines de sésame.

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