MOELLEUX CITRON FRAMBOISE

J'avais dans mon placard un pot de lait concentré sucré et à la base je pensais l'utiliser pour un gâteau à partager avec des framboises fraîches. Puis je me suis dit que j'avais un joli moule façon "tourbillon" avec un creux. J'ai donc chercher avec quoi remplir le petit "creux", et je trouve un flacon de nappage à la framboise.. Et c'était parti !!

Voici la recette, mes collègues se sont régalés !.




Pour 25 pièces environ


Ingrédients :

1 pot de lait concentré sucré ( 375 à 400 g)

120 g de farine

50 g de beurre

œufs

1 sachet de levure chimique

1/2 CC de bicarbonate alimentaire

Le zeste et le jus de deux citrons

1 flacon de nappage à la framboise (ou une confiture de framboise sans morceaux)


Préparation:


Préchauffer le four à 180°C.

Fouetter les œufs un à un dans le lait concentré.

Faire fondre le beurre au micro ondes et l’ajouter à la préparation précédente.

Ajouter farine, levure et bicarbonate, et bien mélanger.

Terminer avec les zestes et le jus des deux citrons, mélanger.

Remplir des moules avec un "creux" central.

Enfourner 15 minutes environ, vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Attendre quelques minutes que les gâteaux refroidissent un peu, avant de les démouler DÉLICATEMENT.

Laisser refroidir, puis remplir les petits creux avec le nappage. (J'ai utilisé une seringue à pâtisserie mais une poche à douille ou une petite cuillère suffira).

Déposer les gâteaux dans des caissettes en papier.


Pour Info :  (voici où j'ai acheté mon moule : http://www.perledoree.fr/moule-patisserie/moule-en-silicone/moule-silicone-12Ctourbillons-detail.html).

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