M'CHEWEK AUX AMANDES

Les m'chewek sont de petits biscuits de la pâtisserie orientale. Il en existe à la noix de coco, à la noisette mais les plus connus sont ceux ci aux amandes. Très faciles a réaliser, et très rapides a cuire, ces petites bouchées sont fondantes en bouches.

Pour une quarantaine de biscuits

Ingrédients :

Pour la pâte

600g de poudre d'amandes

400 g de sucre glace

3 gros œufs, ou 4 petits

Les graines d'une gousse de vanille

1 à 2 blancs d'oeufs battuts

Pour la déco

Amandes effilées

Cerises Bigareaux Confites

Préparation :

Dans un saladier, mélanger les amandes, le sucre glace et la vanille.

Ajouter les œufs jusqu'à obtenir une pâte malléable.

Former des petites boules de pâte d'environ 4 cm de diamètre. Les plonger dans les blancs d’œufs battus puis les rouler dans les amandes effilées.

Aplatir légèrement les boulettes de pâte et disposer au centre de chacune d'elles 1/2 cerise confite. L'enfoncer légèrement afin qu'elle adhère bien au biscuit.

Disposer sur un plat allant au four et couvert de papier sulfurisé.

Faire cuire environ 12 minutes dans un four préchauffé a 170°C.