MINIS BAGUETTES AUX OLIVES SANS PETRISSAGE

Comme beaucoup de blogueuses et blogueurs culinaire, j'ai aussi voulu faire le pain sans pétrissage.

Il s'agit ici d'une recette extrêmement rapide en préparation, mais qui demande beaucoup de temps de repos.

J'ai ajouté des rondelles d'olives dans ma pâte car le pain aux olives c'est super bon 😏😏.




Pour 8 petits pains individuels

Ingrédients : 

450 g de farine tamisée
15 g de levure sèche de boulanger
300 à 350 ml d'eau tiède
1 cc de vinaigre blanc
1 à 1.5 cc de sel 
1 cc de sucre en poudre
une vingtaine d'olives vertes coupée en rondelles

Graines de sésame et de nigelle pour décorer
Un jaune d’œuf pour la dorure


Préparation :

Préparer le levain : dans une tasse mette la levure, le sucre un petit d'eau et le vinaire. Laisser mousser environ 5 min. Bien mélanger l'ensemble avant de s'en servir.

Dans un saladier, ou le bol d'un robot, mélanger ensemble la farine, et le sel, y ajouter l'eau petit à petit sans tout verser d' un seul coup !

Ajouter le levain, mélanger (à la cuillère en bois au au robot) rapidement sans trop travailler la pâte.

Ajouter le restant d'eau jusqu'à obtenir une pâte homogène, elle sera très collante, c'est normal.

Filmer, et couvrir d'un linge propre et oublier la pâte environ 2 à 3 heures dans un endroit sec, chaud et à l'abri de la lumière.

Une fois la pâte levée, la mettre au frais toute la nuit. 

Le lendemain, préchauffer le four à 180°C en y laissant un lèche fritte rempli d'eau.

Fariner généreusement le plan de travail, et y déverser la pâte à l'aide d'une corne à pâtisserie ou d'une maryse.

Se fariner les mains et prendre une petite quantité de pâte, de manière à former un petit pain individuel.

Disposer les pains sur une plaque, ou un moule à baguette, ( j'ai mis 4 petits pains dans un moule pour 2 baguettes).

Les badigeonner de jaune d’œuf, et saupoudrer de graines.

Enfourner pour environ 25 minutes, une fois bien dorés sortir les pains du four.

La vapeur de l'eau dans le four va donner un croustillant aux petites baguettes, penser à remplir le lèche frite si nécessaire.

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