PÂTE DE DATTES MAISON

La pâte de dattes est principalement utilisée pour les makrouts, pâtisserie du Maghreb faite de semoule et farcie de cette pâte.

On l'achète généralement, car elle se vend déjà toute faite, et c'est aussi ce que je faisais, avant de savoir combien il était simplissime de la faire soi-même.

Par ailleurs je suis sûre de trier moi même mes dattes sans risquer de me casser une molaire sur un fragment de noyau de datte (eh oui ça m'est arrivé avec ces pâtes industrielles...)

J'ai donc décidé de la faire moi-même. Je la prépare à l'avance et ne reste ensuite plus qu'à l'utiliser.
Et j'adore l'odeur qui se dégage pendant la préparation..

Voici la recette.





Pour 500 g de pâte de dattes.


Ingrédients :

500 g de dattes dénoyautées
1 bâton de cannelle
1 cc  de cannelle en poudre.


Préparation :

Faire cuire les dattes à la vapeur pendant 35 min environ avec le bâton de cannelle.

une fois cuites, les transférer dans un saladier, y ajouter la cannelle en poudre et écraser à la fourchette.

Et c'est fini !!!

Mettre un film alimentaire sur le plan de travail, y déposer la pâte et recouvrir de film à nouveau. Laisser refroidir avant de mettre au frais.

N'est ce pas simplissime ?

PS : On peut ajouter avec la cannelle en poudre 1 à 2 cs d'eau de fleur d'oranger,avant d'écraser les dattes, moi je l'ajoute avant de préparer mes makrouts.

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