VELOUTE DE CITROUILLE

La citrouille est une plante de la famille des Cucurbitaceae.

Une citrouille peut atteindre en moyenne 5 kg. La plus grosse du monde, trouvée en Californie, pesait 922 kg. Elle a été exposée aux jardins botanique de New York dans le cadre de l'exposition d'Halloween de 2013. Le record précédent était de 821 kg dans l'état du Wyoming, États-Unis.

En Europe, la plus grosse citrouille ne pesait que 617 kg, et à poussé pendant 129 jours.

Si je vous raconte tout cela (merci Wiki :)), c'est parce-que celle que j'ai utilisée pour ma recette provient du potager de mes parents, Ils ont du retirer la citrouille quand celle ci a atteint une taille assez... importante, La citrouille pesait 30 kg !!! Une fierté affichée sur le visage de mon papa. Ma nièce s'en est même servi de pouf...
Nous l'avons donc partagé et tout le monde a eu son groos quartier de citrouille.
J'ai donc préparé un velouté de citrouille, et il m'en reste pour un couscous !! 😁😁




Pour 2 personnes :

Ingrédients 

Un demi quartier de citrouille 
1 pomme de terre de taille moyenne
1 demi cc de curcuma
1 demi cc de gingembre en poudre
une pointe de couteau de piment d’Espelette
1 demi cc de muscade en poudre
sel, poivre
3 cs de crème fraîche
1 cube de bouillon de légume
1 dizaine de noisettes concassées pour la déco


Préparation 


Peler et couper en gros cube la citrouille ainsi que la pomme de terre. Faire cuire dans un grand volume d'eau salée additionnée du bouillon cube.

Quand les cubes sont cuits, la pointe d'un couteau doit pouvoir piquer sans forcer, retirer à l'aide d'une écumoire mais garder un peu d'eau de cuisson qui servira a mixer en velouté. 
Ajouter de l'eau selon la consistance désirée, moi je l'aime pas trop liquide, j' y ai mis environ 150 ml.

Mixer le tout avec un mixeur plongeant, ajouter la crème et les épices, mixer de nouveau.

Servir bien chaud avec des petits croûtons ou des morceaux de noisettes concassées comme moi 😏

Pour peler les cucurbitacées : je les coupe sur les rainures et je les pèle à l'économe, tout simplement. C'est très efficace. Sinon on peut ramollir la citrouille ou e potiron au micro onde, mais la cuisson commence déjà...


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