CROUSTILLANTS DE POULET

J'ai voulu tester le poulet façon KFC®, je ne mange pas dans ce Fast Food, mais ces morceaux de poulet à la panure croustillante et épaisse ont l'air suuuper appétissants.
Donc j'ai tenté la recette. J'ai ajouté quelques épices, et herbes sèches pour le goût..

La préparation commence la veille pour la marinade de la viande.




Pour 4 personnes

Ingrédients

1 gros blanc de poulet

250 ml de lait

2 CC de paprika

2 CC de piment doux

1 CC de gingembre en poudre

2 CC d'origan séché

Sel, Poivre

2 œufs battus

Farine

300 g de pétales corn flakes NON SUCRES

Huile pour la cuisson


Préparation

La veille, préparer la marinade :

Couper le blanc de poulet grossièrement en morceaux (un blanc de poulet m'a donné environ 10 morceaux). Saler et poivrer.

Dans un petit saladier, mettre la viande et la couvrir de lait, ajouter 1 CC de chacune des épices et mélanger bien afin d’homogénéiser la marinade.

Filmer et laisser au frais toute la nuit.

Le lendemain, mettre les céréales dans un sachet congélation avec 1 CC de paprika, 1 de piment doux et 1 autre d'origan séché. Écraser a la main pour réduire les pétales de céréales, ne pas réduire en poudre, il faut garder des petits morceaux. Secouer pour mélanger les épices.

Préparer 3 assiettes creuses : une avec de la farine, une autre avec les œufs battus, et une autre avec les céréales.

Passer les morceaux de poulet dans la farine, puis dans l’œuf, puis dans les corn flakes, et encore dans l’œuf et dans les corn flakes.

Répéter pour tous les morceaux.

Faire chauffer un fond d'huile, environ 2 cm suffisent, pas la peine de sortir la friteuse...

Faire frire les croustillants a feu moyen, jusqu'à coloration. Poser de suite sur du papier essuie tout et saler. Saupoudrer d'un peu de paprika.

Servir avec une petite sauce, des pommes de terre et une salade :) .

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