ENCHILADAS A LA NORMANDE

J' ai fait cette recette le même soir que mon Risotto Oriental. Je dois apprécier associer les spécialités du monde culinaire.😊

L' enchilada, est un plat mexicain composé d'une galette de maïs, appelée tortilla, garnie elle même d'une préparation à base de viande et de sauce généralement.

J'ai remplacé la farce salée par des pommes caramélisées et couvertes d'un petit voile (bon OK, d'une couche..😏) de caramel au beurre salé.

Et j'ai appelé ça, tout simplement, Enchiladas à la Normande...

Parfait en dessert, si on à mangé un plat léger avant, ou pas 😉...




Pour 4 personnes :


Ingrédients :

4 petites tortillas

4 grosses pommes

Caramel au beurre salé (à vous de choisir la quantité 😋)

3 CS de cassonade

20 g de beurre

Quelques amandes effilées pour la déco 

1 CS de sucre glace



Préparation : 

Peler et couper les pommes en dés.

Faire fondre le beurre dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit un peu mousseux, y ajouter les pommes avec la cassonade. Laisser cuire doucement en remuant de temps en temps, les pommes doivent être fondantes mais pas en compote. Les morceaux doivent se tenir.

Préchauffer le four à 170°C.

Étaler les tortillas sur un plan de travail, ATTENTION ELLES DOIVENT ETRE SOUPLES.

Déposer au centre de chaque tortilla 2 à 3 CS de pommes le long de la tortilla, et napper d'une CS de caramel au beurre salé. Refermer les bords du dessus et d'en bas, et enfermer les pommes avec les bords de gauche et droite. Poser dans un plat allant au four, le côté "ouvert" en dessous.

Faire de même avec les 3 autres, napper le tout de caramel, saupoudrer d'amandes effilées et enfourner 5 à 7 min à 170°C.

Servir chaud avec du sucre glace, et une boule de glace vanille pour les plus gourmands.


Astuce : si vos tortillas ne sont pas assez souples, passez-les quelque seconde au micro-ondes.

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