PATE BRISEE

La pâte brisée est une base pour les tartes, souvent salées, quiches tartelettes. Trés simple à faire, elle se conservera emballée sous film (au contact) au frais, pour une utilisation rapide.

Allez la recette.






Pour un pâton de pâte


Ingrédients :

250 g de farine

125 g de beurre froid coupé en morceaux

1 pincée de sel

50 ml de lait


Préparation :

Dans un saladier (pas trop profond, il va falloir malaxer...). Mettre le beurre froid, le sel et la farine. Malaxer du bout des doigts de manière a incorporer le beurre et la farine. On doit obtenir un sable un peu jaune le plus homogène possible.

Verser alors lait et ramasser la pâte.

ATTENTION : ne pas trop mélanger la pâte, elle risque d'être un peu élastique et difficile à la étaler par la suite.


ASTUCE : J'en prépare à l'avance, l'emballe au contact avec un film alimentaire, et en congèle une partie que j'utiliserai plus tard. 

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