DHAL DE LENTILLES CORAIL A LA CORIANDRE

Le Dhal (ou Dal selon comme on l'orthographie) est un ragoût de légumineuses. Plat venu des indes, il est souvent végétarien et à base de lentilles.

Les lentilles corail, cuisent beaucoup plus rapidement que des lentilles vertes et n'ont pas besoin de trempage la veille. Ce plat est donc très rapide à faire.



Pour 4 personnes


Ingrédients :

1 oignon

20 g de beurre

200 g de lentilles corail

1 petit bouquet de coriandre fraîche

500 ml de bouillon de légumes

1 CC de curry 

1 CC de garam masala

1 CC de piment doux

1 CC de curcuma

1 CC de gingembre en poudre (ou 1/2 cc de frais râpé)

Sel, poivre


Préparation : 

Émincer finement l'oignon et le faire revenir dans le beurre fondu. Une fois les oignons cuits, ajouter les lentilles corail, couvrir avec le bouillon. 

Laisser mijoter quelques minutes, puis ajouter les épices, le sel et le poivre.

Laisser cuire jusqu'à ce que le bouillon ai été absorbé, goûter pour s'assurer de la cuisson des lentilles, ajouter de l'eau si besoin.

Finir avec la coriandre finement ciselée, et servir bien chaud.


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