PESTO


Le pesto : délicieuse sauce italienne à base de basilic et d'huile d'olive. Assaisonne parfaitement des pâtes, des gnocchis, des tartines bruschettas, une salade tomate mozzarella...

Traditionnellement le Pesto se prépare au mortier, pour ma part, n'en possédant pas encore, je l'ai mis au mixeur. 🙈🙈🙈.

Le pesto se conserve très bien au réfrigérateur à condition de l'enfermer bien hermétiquement et le couvrir d'huile d'olive pour empêcher l'oxydation.

Ce pesto me servira pour ma part à compléter un plat de pâtes dont je posterai rapidement la recette 😊.




Pour 80 grammes de pesto (environ 2 personnes)


Ingrédients : 

20 g de basilic frais (le mieux c'est d'avoir de grandes feuilles)

20 g d'huile d'olive

20 g de parmesan

1 gousse d'ail

10 g de pignons de pin


Préparation :

Peler l'ail et le dégermer. (si vous utiliser un mortier, hachez le)

Laver soigneusement le basilic, et le sécher.

Râper le parmesan.

Et tout mettre ensemble dans un mixeur (ou l'écraser au mortier pour les puristes).

Servir avec un bon plat de pâtes.

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