SPAGHETTIS AUX CREVETTES


Ce soir, j'ai prévu de faire pour mon déjeuner de demain au travail, des spaghettis aux crevettes avec du lait de coco, du curry, des épices et quelques feuilles d'épinards pour leur belle couleur.

Une recette rapide, gourmande et accompagnée de légumes elle fera un plat complet.

Voici la recette : 


Pour 2 personnes

Ingrédients :

150 g de spaghettis

200 g de crevettes

1/2 brique de lait de coco

2 CS de crème fraîche

1/2 oignon

1 gousse d’ail

1/2 CC de curcuma

1/2 CC de piment doux en poudre

1/2 CC de curry

2 grosses poignées de feuilles d’épinards

10 g de beurre


2 CS d’huile d’olive

Un peu de parmesan râpé


Sel, poivre




Préparation :

Faire cuire les pâtes dans un volume d’eau salée. Égoutter et réserver.

Émincer l’oignon et écraser la gousse d’ail.

Décortiquer les crevettes, et en retirer le boyau.

Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive.

Pendant que les oignons suent, faire de même dans une casserole en faisant fondre le beurre pour y faire tomber les épinards. Environ 1 à 2 minutes, juste le temps de les faire ramollir, mais en conservant leur couleur. Saler, poivrer et réserver.

Ajouter les crevettes aux oignons, avec le lait de coco, la crème fraîche et les épices. Saler, poivrer et faire cuire environ 5 minutes.

Ajouter alors les spaghettis, et la tombée d’épinards, mélanger, de manière a enrober les pâte de sauce et parsemer de parmesan râpé.

Servir aussitôt. Râper un peu de parmesan sur le plat en assiette pour la déco.

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