GÂTEAU FRAISES ET CHOCOLAT BLANC

Ce n'est pas encore tout à fait la saison des fraises, mais on y arrive.. j'ai pris un peu d'avance je dois l'avouer. Là fraise est peu être mon fruit préféré. Je suis trés trés fruits d'été, mais j'ai une nette préférence pour la fraise. Je l'ai associée ici au chocolat blanc. Et comme il me restait un pot de mascarpone, je l'ai introduit dans la pâte, qui donne un côte fondant au gâteau.





Pour 8 personnes


Ingrédients :

250 g de mascarpone

3 œufs

60 g de beurre fondu

120 g de sucre

120 g de farine

80 g de Maïzena®

50 g de poudre d'amande

1/2 sachet de levure chimique

1/2 cc de bicarbonate

1 pincée de sel

200 g de fraises coupées en dés

100 g de chocolat blanc coupé en dés au couteau


Pour décorer:
Chocolat blanc fondu


Préparation :


Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier fouetter le sucre avec les œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume, Ajouter le beurre fondu et le mascarpone fouetter encore vigoureusement.

Ajouter les œufs un par un, fouetter de nouveau.

Ajouter ensuite la farine, la Maïzena®, le sel, la levure, le bicarbonate, la poudre d'amande et les morceaux de chocolat blanc. Bien mélanger à la maryse,

Verser la préparation dans un moule carré ou rectangulaire, déposer les morceaux de fraises sur le dessus.

Faire cuire four pendant environ 35 à 40 min.

Laisser complètement refroidir sur une grille, et décorer de chocolat blanc fondu à l'aide d'une fourchette. Laisser le chocolat prendre et figer au frais.

Couper en carrés une fois que le chocolat blanc a bien figé.

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