MOUSSE AU CHOCOLAT

La mousse au chocolat, c'est un dessert de la pâtisserie française. Elle a été créée ne 1755, par un certain Monsieur MENON, qui était un auteur culinaire du XVIIIème siècle.

Il existe plusieurs voire des dizaine de recettes de mousse au chocolat; avec des jaunes d’œufs, avec de crème fouettée, avec de la gélatine...

Moi j'en ai testé et je l'ai trouvé et avec seulement 3 ingrédients... et elle fait PSHHHH quand on y plante la cuillère dedans...





Pour 6 personnes


Ingrédients :

200 g de chocolat noir

6 blancs d'oeuf

40 g de sucre semoule


Préparation :

Faire fondre le chocolat au micro-ondes (en le mélangeant toutes les 15 secondes), ou au bain marie.

Monter en neige les blancs d’œufs, dès qu'ils commencent à mousser, verser un tiers du sucre en poudre, puis le deuxième tiers et enfin le dernier tiers du sucre en poudre.

On doit obtenir des blancs lisses et brillants.

Mélanger les blancs petit à petit au chocolat, avec une maryse, très délicatement afin de ne pas casser les blancs.

Répartir dans des ramequins, filmer au contact, et réserver au frais toute la nuit (ou 3 h minimum).


Astuce :  Pour ce qui est des jaunes, vous pouvez les utiliser pour des biscuits, des crèmes aux œufs, ou les congeler pour les utiliser plus tard

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