PUREE DE VITELOTTES AU MASCARPONE

La Vitelotte, ou Vitelotte Noire, est une variété de Pomme de Terre à la peau et la chair violette. Cette variété est cultivée en France.

Sa couleur m'a donné envie de refaire les recettes classiques de pomme de terre. Aujourd'hui, j'ai fait une purée, au mascarpone. La couleur s'est forcément éclaircie un peu.

Sans en ajouter plus, voici la recette très simple et rapide




Pour 2 personnes :


Ingrédients :

500 g de vitelottes

2 CS de mascarpone

1 œuf

10 g de beurre

Sel, poivre



Préparation :

Laver et peler les pommes de terre.

Dans un volume d'eau salée, faire cuire les pommes de terre, départ à eau froide.

Quand les tubercules sont cuits, les égoutter et les mettre dans un saladier. Les écraser avec un presse purée. Ajouter tous les autres ingrédients et battre au batteur.

Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin.

Servir en accompagnement d'une viande.


Astuce : Pour une cuisson plus rapide couper les pommes de terre en morceaux

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