SAUCE BÉCHAMEL

La sauce béchamel, est une sauce préparée à base de roux et est très utilisée en gratin. La recette est relativement simple, et je la prépare souvent à l'avance, pour la garder au frais ou encore la congeler.





Pour un pot de 300 g environ


Ingrédients : 

20 g de beurre

20 g de farine

300 ml de lait

Sel, poivre

Noix de muscade



Préparation : 

Préparer un roux en faisant fondre le beurre à la casserole, y ajouter la farine en une fois et mélanger au fouet. Il ne doit pas y avoir de grumeaux. 

Une fois la préparation homogène, y verser le lait, et mélanger de nouveau à la cuillère en bois, sur le feu. La sauce va commencer à épaissir.

Une fois la sauce bien épaissie, saler, poivrer et ajouter de muscade râpée. 

Réserver dans un pot hermétique

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