BANANA BREAD AU CHOCOLAT


Le BANANA BREAD est un cake venu des Etats Unis. Parfumé et moelleux, ce gâteau, dont la traduction est en fait littéralement "PAIN A LA BANANE" peut être fait avec des noisettes, des noix de pécan, ou du brésil concassées. La variante la plus connue est faite de pépites de chocolat.

C'est de cette façon que je l'ai faite, j'ai un peu modifié la recette originale, notamment concernant les mesure de farine et de sucre.

Pour le croquant, j'ai parsemé des amandes effilées sur le dessus du cake.

Parfait pour un Tea-Time, ou le petit déjeuner, je vous laisse découvrir, et vous invite à refaire cette recette.








Pour 10 personnes


Ingrédients :

4 petites bananes ou 3 grosses (bien mûres)

200 g de farine 

100 g de Maïzena®

1/2 sachet de levure chimique

1/2 cc de bicarbonate

2 œufs

120 ml de lait

100 g de cassonade

100 g de miel

50 ml de sirop d'érable

110 g de beurre pommade

150 g de pépite de chocolat

Amandes effilées pour la déco




Préparation :

Préchauffer le four a 180°C.

Écraser les bananes a la fourchette.

Dans un saladier, fouetter ensemble le beurre et le sucre cassonade jusque avoir une consistance crémeuse.

Ajouter les œufs un a un.

Ajouter le miel et le sirop d'érable ainsi que la purée de bananes.

Fouetter pour avoir un mélange bien homogène. Ajouter alors le lait et fouetter encore un peu pour l'incorporer.

Ajouter la farine avec la Maïzena®, la levure et le bicarbonate le tout en tamisant.

Mélanger a la maryse délicatement pour avoir un appareil lisse et homogène sans grumeaux.

Enfin verser les pépites de chocolat et mélanger de nouveau.

Beurrer et fariner un grand moule a cake ou deux petits. Y verser la pâte aux 3/4 de la hauteur du moule. Décorer de quelques amandes effilées et enfourner 45 min.

Vérifier la cuisson a l aide de la ponte d'un couteau, qui doit ressortir sèche.

Laisser refroidir complètement sur une grille avant de déguster.


Astuce : Pour ne pas avoir toutes les pépites de chocolat au fond du cake, enrobez les de farine avant de les incorporer a la pâte.

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