Tahini Maison

Le Tahini, appelé aussi Tahiné, est une pâte de sésame utilisée en condiment dans la cuisine indienne et orientale.

On l'utilise pour le houmous, pour des sauces, et également dans certaines pâtisseries. Et pour son côté "santé", cette pâte est extrêmement riche en calcium.

C' est en voulant réaliser du Houmous, que j'ai préparé mon Tahini. Très facile a faire, cette préparation ne nécessite que très peu d'ingrédients.

Voici la recette :




Pour 160 g environ :


Ingrédients :

125 g de graines de sésame (j'ai pris du doré, mais fonctionne aussi avec du blanc)

2 CS d'huile de tounesol

Sel.



Préparation :

Faire torréfier dans une poêle chaude, à sec, les graines de sésame. Remuer de temps en temps. Les graines doivent dégager une odeur de noisette.

Une fois grillées, les laisser complètement refroidir.

Mettre les graines froides dans un mixeur, et mixer jusqu'à obtenir une pâte sableuse.

Ajouter alors l'huile de tournesol et le sel. Mixer de nouveau.

Si la pâte n'est pas assez lisse, ajouter un peu d'eau, très peu, petit à petit, jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Conserver dans un bocal hermétique au frais, jusqu'à un mois.

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