TOURTE AUX POIREAUX ET CHAMPIGNONS

Aujourd'hui je propose une entrée individuelle aux poireaux. J'ai réalisé ces mini tourtes avec ma pâte brisée light, dont la recette est ici.

Très rapide à faire, cette recette accompagnera bien vos salades verte.

Allez la recette :





Pour 4 tourtes individuelles

Ingrédients :

Un pâton de pâte brisée lihgt (ou deux pâtes brisées en rouleau)

2 poireaux

1 oignon

1 boîte de maïs

2 CS d'huile d'olive

15 g de beurre

1 CC de curcuma

1 CC de piment doux fumé

Sel, poivre, persil

Environ 200 g de sauce aux champignons

1 jaune d’œuf



Préparation : 

Étaler la pâte brisée finement, en couper de grands cercles et autant plus petits. Le but étant de "chemiser" entièrement des moules à muffins hauts. Et recouvrir avec le petit cercle de pâte la tourte une fois montée.

Beurrer et fariner 4 moules a muffin, si possible hauts. Tapisser entièrement les moules avec le grand cercle de pâte et piquer la pâte.

Réserver au frais.

Pendant ce temps, préparer la garniture. Laver et couper en deux les poireaux. Les couper finement.

Émincer finement l'oignon.

Dans une poêle, faire chauffer l'huile, le beurre et y faire revenir l'oignon. Saler, poivrer, et épicer.

Quand les oignons sont fondants, ajouter les poireaux, et faire suer au maximum, jusqu'à ce qu'il n'y ai plus du tout d'eau de végétation.

Une fois les poireaux fondants, et sans eau, ajouter le maïs, le persil et la sauce au champignons. Laisser cuire encore 5 minutes.

Réserver.

Sortir les moules du frigo et les remplir de garniture. Couvrir avec le petit cercle de pâte, en soudant les bords.

Faire une cheminée en faisant un trou au milieu du couvercle de pâte, et badigeonner de jaune d’œuf.

Enfourner jusqu’à complète dorure, environ 25 minutes à 180°C.

Servir tiède avec une salade verte.

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