GASPACHO DE BLETTES

J'ai la chance d'avoir un papa passionné de jardinage, et donc qui à bien plus la main verte que moi...

C'est donc pour mon plus grand plaisir que je repars de chez mes parents, les bras chargés de légumes. 
Cette fois j'ai apporté avec moi des betteraves, des oignons nouveaux et de belles blettes.

On connaît les blettes, en gratin, à la béchamel. Aujourd'hui, je les présente sous forme de soupe froide. A première vue j'avoue m'être dit : "Mounia, pourquoi tu as fais ça ? Cette soupe verte... tu ne vas pas aimer du tout, c'est sûr !".

Eh bien, si cette recette est sur ce blog aujourd'hui, c'est que j'ai adoré !! C'est très bon, frais, et parfait en entrée froide, apéro ou même en soupe. Top en été !





Pour 6 verrines (ou deux bols)


Ingrédients :

4 grandes feuilles de blettes aves les côtes

2 petites pommes de terre

2 oignons nouveaux

1 cube de bouillon de légumes

1/2 cc de curcuma

1/2 cc de gingembre en poudre

1/2 cc de piment doux

Sel, poivre



Préparation :

Laver et couper grossièrement les blettes.
Laver, peler et couper les pommes de terre et les oignons en 4.

Mettre les légumes dans un faitout et couvrir d'eau.

Quand l'eau se met a bouillir, ajouter le cube de bouillon et les épices.
Poivrer.

Verifier la cuisson des légumes, quand ils sont cuits, les récupérer à l'aide d'une écumoire, pour les mettre dans un saladier.  Y ajouter un peu d'eau de cuisson, (j'ai mis deux petites louches).

Mixer l'ensemble. Goûter et rectifier l’assaisonnement.

Ajouter de l'eau de cuisson si besoin, jusqu'à avoir la consistance désirée.

Servir bien frais, mais se boit aussi très bien en soupe chaude.

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