MOELLEUX NOISETTES ET CONFITURE

Une petite douceur moelleuse et fruitée ... un biscuit moelleux et fondant à base de noisettes, imbibé de confiture d'abricot. 

J'ai beaucoup aime ce petit gâteau que j'ai présenté dans mes plateaux de l'Aïd. Bien sûr la pate se décline avec par exemple de la poudre d'amande, de noix, de pistache... 

Voici la recette très simple et rapide a faire. 





Pour une trentaine de pièces :

Ingrédients :

150 g de poudre de noisette 

150 g de sucre blanc 

2 oeufs

150 g de beurre mou

100 g de farine

1 cc de levure chimique

De la confiture d'abricot 


Préparation :

Préchauffer le four a 180°C.

Battre en crème le beurre et le sucre. Y ajouter les oeufs et fouetter de nouveau.

Incorporer alors la poudre de noisette, la farine avec la levure et mélanger à l'aide d'une maryse.

Mettre la pâte dans une poche a pâtisserie (sans douille) et remplir les alvéoles d'un moule a mini savarin en silicone. 

Enfourner 15 min, vérifier la cuisson avec un pique en bois ou la pointe d'un couteau.

Attendre que les gâteaux aient refroidi avant de démouler.

Pendant ce temps faire chauffer la confiture pour la liquéfier.

Une fois les moelleux démoulés, en remplir le creux avec de la confiture à l'aide d'une cuillère à café.

Procéder de la même manière pour tous les gateaux.

Attendre une trentaine de minutes, le biscuit aura absorbé un peu de confiture. Remplir de nouveau avec un peu plus de confiture liquéfiée, jusqu'à niveau du haut du moelleux.

Servir dans des caissettes pour accompagner le thé ou le café. 

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