CAKE AU CHOCOLAT ET A LA CERISE


Voici la recette ultra gourmande qui a fait du petit déjeuner de mes collègues une gourmandise paraît-il... 

J'avais un saladier plein de cerises noires achetées au marchés, et je voulais les intégrer dans une préparation. Je voulais changer du traditionnel clafoutis, et je sais que la cerise se marie parfaitement avec le chocolat noir...

J'ai donc opté pour une recette facile, et rapide à faire, un cake au chocolat gourmand, onctueux et garni de cerises.

Je l'ai recouvert de ganache pour la déco. C'est vrai qu'il était bon ...😜😜




Pour 8 personnes


Ingrédients :

1 demi tasse de beurre fondu

250 g de sucre en poudre

100 g de farine

50 g de Maïzena®

1/2 sachet de levure chimique

1 CC de bicarbonate alimentaire

150 g de chocolat noir coupé en morceaux

4 oeufs

Environ 500 g de cerises dénoyautées

Pour la ganache

250 ml de crème fleurette

250 g de chocolat noir cassé en morceaux

1 CS d'huile de tournesol



Préparation :

Préchauffer le four à 180°C

Faire fondre le chocolat noir au bain marie, (ou au micro-ondes en veillant à le sortir pour le remuer toutes les 10 secondes).

Fouetter ensemble les œufs et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne volumineux.

Y ajouter la farine tamisée, avec la Maïzena®, la levure, le bicarbonate, mélanger à la maryse. 

A part, mélanger le beurre fondu avec le chocolat fondu et l'incorporer à la pâte. Mélanger encore à la maryse.

Enfariner les cerises dénoyautées, et les ajouter à la pâte, mélanger délicatement.

Beurrer et fariner un moule à cake, y verser la préparation à gâteau, et enfourner environ 40 minutes. ATTENTION chaque four est différent, vérifier quand même la cuisson au couteau.

Pendant ce temps, préparer la ganache : Déposer les morceaux de chocolat noir dans un saladier. Faire bouillir la crème fleurette et la verser sur le chocolat, laisser fondre quelques minutes et remuer. Ajouter un peu d'huile neutre (tournesol par exemple) cela donnera un peu de brillance.

Réserver à température ambiante.

Une fois le gâteau cuit, le laisser refroidir sur une grille.

Quand le gâteau est froid, y verser la ganache dessus, j'ai utilisé une louche pour contrôler les coulures, j'ai voulu ce côté coulant sur les côtes. 

Décorer avec quelques cerises surgelées. Servir froid.


Astuce : N’hésitez pas à faire quelques trous sur le dessus du cake avant d'y verser la ganache, celle-ci se déversera dans l’intérieur pour encore plus de gourmandise.




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