PAINS A HAMBURGER

Je n'avais pas encore fais de pain a burger, pour la simple raison que je mange très rarement des hamburgers..

Mais j'aime travailler les pâtes a pain, et j'ai donc décidé de faire ces fameux pains à garnir. J'ai dans l'idée de me préparer dans la semaine un burger à la galette de légumes.. (où comment se donner bonne conscience...😒😒😒)

Voici donc la recette de ma pâte à burger assez simple..




Pour 4 pains à hamburger


Ingrédients :

250 g de farine

4 g de levure sèche de boulanger

12 g de sucre en poudre

5 g de sel

30 ml de lait tiède

100 ml d'eau tiède

1 petit œuf

15 g de beurre mou en morceaux

1 jaune d’œuf + un peu de lait

Graines de sésame




Préparation : 

Dans le bol de votre robot pétrin, mettre ensemble la farine, le sucre, le sel et la levure (penser à éloigner la levure du sel dans le bol).

Ajouter l'eau et le lait tièdes, l’œuf et lancer le pétrin à petite vitesse, puis à vitesse moyenne. 

Laisser pétrir 15 bonnes minutes. Quand la pâte se décolle des parois, ajouter le beurre petit à petit en attendant que chaque morceau ait été intégré à la préparation.

Laisser encore pétrir 10 minutes.

Badigeonner un saladier d'huile d'olive à l'aide d'un essuie-tout. Saupoudrer de farine et en faire tomber l’excédent. 

Y déposer la pâte en boule et filmer le saladier. Laisser pousser dans un endroit à l'abri des courant d'air, et chaud si possible.

Quand la pâte à doublé (voire triplé de volume) au bout de 2 heures minimum, la dégazer et la pétrir manuellement rapidement.

Couper 4 pâtons de pâte (avec cette quantité de farine, j'ai pu faire 4 pains de 125 g chacun). Les façonner en boules lisses et les poser sur une plaque couverte de papier sulfurisé, en les espaçant bien.
Couvrir d'un torchon propre et laisser encore lever au moins 30 minutes.

Badigeonner les petits pains de mélange jaune d’œuf / lait, et saupoudrer de quelques grains de sésame.

Enfourner environ 15 minutes à 200°C avec un ramequin d'eau.

Et voilà de bons pain à burger maison, prêts à être garnis.




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