SALADE DE POMME DE TERRE ET ENDIVE

Avec ces chaleurs estivales les repas sont un vrai casse tête ... pour ma part en tous les cas je n'ai aucune envie de manger chaud, mais des salades tous les jours .... y a intérêt a varier les plaisirs...

Alors aujourd'hui c'est salade de pomme de terre aux endives et au thon.
Bien sûr une salade on y met ce que l'on veut, mais je vous donne ma recette du jour...





Pour 2 personnes

Ingrédients :

2 pommes de terre

1 endive

40 g de feta

Une quinzaine d'olives

40 g de maïs

6 tomates cerises

Le quart d'un concombre

1 boîte de thon au naturel

Sel, poivre

Origan séché 

2 CS d' Huile d'olive

1 CS de Moutarde

1 CS de mayonnaise

3 CS de crème liquide 


Préparation : 


Cuire les pommes de terre a l'eau. Départ a l'eau froide.

Pendant ce temps preparer les legumes. Effeuiller et laver l'endive. 
Laver les tomates. 
Laver Peler le concombre. 

Couper les feuilles d'endives et le concombre en petits dés. Couper les tomates cerises en deux et réserver. 

Une fois les pommes de terre cuites, les peler et les couper en dés également.

Mettre tous les légumes dans un saladier. Y ajouter le maïs et le thon égoutté. Y ajouter aussi les olives noires et la feta coupée en dés. 

Préparer une vinaigrette en fouettant à la fourchette l'huile, la mayonnaise, la moutarde et la crème. Saler, poivrer et en arroser la salade.

Mélanger l'ensemble délicatement et laisser au frais au moins deux heures avant de servir avec un peu d'origan séché.


Astuce : pour un peu de croquant, n'hésitez pas à ajouter des graines, des noix, des croûtons...

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