SCONES AU CHOCOLAT

Le scone est originaire d'Ecosse et est en Angleterre, un véritable patrimoine culinaire. Pour les Anglais et les écossais, il s'agit d'un petit pain rond, proche de la viennoiserie, que l'on déguste avec de la confiture. 

Il existe cependant plusieurs sortes de scones selon le pays qui le prépare, il est connu au Canada, en Australie, Nouvelle-Zélande et Irlande.

Sucrés et même salés, on en trouve pour tous les goûts. Et c'est la version US que je présente aujourd'hui, plus proche du biscuit que du pain.

Pour la déco, un simple glaçage suffira, mais il se déguste très bien sans...



Pour 16 scones

Ingrédients :

460 g de farine

100 g de cassonade

1/2 sachet de levure

1/2 cc de bicarbonate alimentaire

1/2 cc de sel

226 g de beurre congelé râpé  (ou froid en morceaux)

230 ml de crème fraîche

1 cc d'extrait de vanille

200 g de chocolat noir coupé en dés


Pour le glaçage

2 blanc d'oeuf

Sucre glace (environ 250 g)



Préparation :

Préchauffer le four a 180°C.

Préparer deux plaques de cuisson avec du papier sulfurisé.


Mélanger ensemble la farine, la levure, le sel et le bicarbonate.

Ajouter le beurre et sabler au robot avec la feuille, ou à la main.

Dans un bol, mélanger la crème avec la vanille. Et les ajouter à la pâte.

Ajouter le chocolat. Et former une boule de pâte. Couper en deux pâtons, puis former deux disques épais d ' environ 15 cm de diamètre.

Couper 8 quartiers et disposer les triangles obtenus sur les plaques. S'assurer de bien les espacer car ils vont gonfler à la cuisson.

Cuire environ 15 min a 190°C.

Pendant ce temps , préparer le glaçage en fouettant le sucre glace et les blancs d’œufs.

Réserver.

Une fois les scones cuits et refroidis, les glacer à l'aide d'une fourchette en dessinant des lignes de façon aléatoire sur les scones.

Servir avec un thé. 

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