GÂTEAU AU LAIT CONCENTRÉ ET A LA NOIX DE COCO

J'ai toujours du lait concentré à la maison, sucré ou pas, pourtant je ne l'utilise pas beaucoup, mais je ne sais pas pourquoi j'en ai toujours...

Donc il faut bien que j'en fasse quelque chose, des quiches, des cakes (comme ça) de la confiture de lait, des boules coco (comme celle-ci), ou comme aujourd'hui un simple gâteau avec de la noix de coco râpée.

Le lait concentré sucré remplace lait et sucre dans une préparation, donc comment vous dire que ce gâteau est si rapide à préparer qu'il serai dommage de ne pas l'essayer...




Pour 6 personnes 


Ingrédients :

400 g de lait concentré sucré

50 g de Maïzena®

70 g de farine

50 g de noix de coco râpée

4 oeufs

1/2 sachet de levure chimique

1/2 CC de bicarbonate alimentaire

50 g de beurre fondu

Sucre glace (pour la déco)



Préparation : 

Préchauffer le four à 170°C, et préparer le moule a gâteau : le beurrer et le fariner.

Fouetter ensemble les œufs et le lait concentré. Le mélange doit avoir pris un peu de volume et doit être mousseux.

Y verser le beurre fondu et fouetter de nouveau.

Ajouter les farines, avec le bicarbonate et la levure tamisés tous ensemble.

Mélanger à la maryse délicatement, la masse ne dot pas retomber.

Ajouter la noix de coco râpée dans la préparation et mélanger encore délicatement.

Verser la pâte dans le moule, et enfourner environ 40 min. Vérifier la cuisson au couteau.

Démouler et attendre qu'il refroidisse avant de servir.

Saupoudrer de sucre glace tamisé pour la présentation.



Astuce : Ajoutez des dés d'ananas ou des zestes de citron vert pour des saveurs exotiques.

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